In den letzten beiden Wochen ließ sich in den Gemüsebeeten
ein rasantes Wachstum beobachten.
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| Schnittmangold ist im Sommer ein toller Ersatz für Spinat. Man sollte ihn regelmäßig komplett ernten. |
Was nicht frisch verbraucht werden kann, wird blanchiert und
kleingeschnitten oder püriert eingefroren
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| Nach der Ernte wird Mangold mit Horngrieß nachgedüngt, damit er wieder nachtreiben und weitere Ernten bringen kann. |
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| Bunter Stielmangold sieht nicht nur auf dem Beet schön aus, sondern auch auf dem Teller. Blätter und Stiele bereitet man getrennt zu. Blätter wie Spinat, die Stiele wie Spargel oder überbacken. Stielmangold ist im Geschmack etwas herber als Blattmangold. |