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Kräutersoße

Für die Kräutersoße braucht man einen großen Bund Kräuter, möglchst viele verschiedene. Hier sind es Petersilie, Schnittlauch, Borretsch, Kerbel, Pimpinelle, Sauerampfer. Es können auch noch mehr genutzt werden, je nach persönlicher Vorliebe. Dazu kommen 4 - 5 gekochte Eier.
In eine Schüssel gibt man einen Becher eine Sauermilcherzeugnisses (Saure Sahne, Schmand, Joghurt etc. pur oder gemischt.) Dazu kommen die gehackten Kräuter. Wenn sie püriert werden, wird die grüne Farbe intensiver. Dazu Salz, Pfeffer, Senf.
Alles glatt rühren und mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Die gekochten Eier kleinhacken und ebenfalls unterrühren.
Fertig!
Dazu gibt es Salzkartoffeln, gerne auch neue Pellkartoffel oder Weißbrot. Ein Salat macht das Essen komplett.               Guten Appetit😋

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